中國在全球范圍內(nèi)屬于中等規(guī)模的咖啡生產(chǎn)國，全球咖啡產(chǎn)量超過10萬噸的國家有14個(gè)，中國居第13位。我國咖啡種植主要分布在云南、海南、四川、臺(tái)灣等地，每年的收獲期為10月-次年4月，其中11月-次年1月為高峰期。2021年全國咖啡種植面積140.92萬畝，同比下降4.58%;總產(chǎn)量10.91萬噸，同比下降17.85%;農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值26.51億元，同比上漲15.22%。

(資料圖)

全球咖啡產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)供需總體平衡，供略大于求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，主要貿(mào)易產(chǎn)品生豆的價(jià)格變化取決于巴西、越南、哥倫比亞等主產(chǎn)國產(chǎn)量的增減。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國咖啡豆行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》顯示：

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實(shí)。廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅布斯塔豆。咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的。互相銜接的一面為平坦的接面，稱為平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)(Coffee Cherry)咀嚼，以吸取其汁液。其后他們將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合，來當(dāng)成長途旅行的體力補(bǔ)充劑，一直到約公元1，000年，綠色的咖啡豆，才被拿來在滾水中煮沸成為芳香的飲料。又過了三個(gè)世紀(jì)，阿拉伯人開始烘焙及研磨咖啡豆，由于古蘭經(jīng)中嚴(yán)禁喝酒，使得阿拉伯人消費(fèi)大量的咖啡，因而宗教其實(shí)也是促使咖啡在阿拉伯世界廣泛流行的一個(gè)很大的因素。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)價(jià)格分析

2018-2022年我國咖啡豆價(jià)格在14.78～22.75元/kg之間波動(dòng)，價(jià)格超過20元/kg的只有兩年，其余三年均低于20元/kg。2018-2022年總體呈上升趨勢(shì)，2018年價(jià)格低谷期僅有14.78元/kg，2020年價(jià)格為18.51元/kg，到2022年價(jià)格增長至22.75元/kg。

2022年10月，我國咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場(chǎng)綜合平均價(jià)29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場(chǎng)平均價(jià)29.6元/公斤，普洱市場(chǎng)平均價(jià)29.8元/公斤，昆明市場(chǎng)平均價(jià)30.0元/公斤。未來隨著我國咖啡豆消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)一步上漲，在有限的國內(nèi)咖啡豆供應(yīng)能力前提下，我國將進(jìn)一步加大對(duì)咖啡豆進(jìn)口力度，在對(duì)咖啡豆進(jìn)口中，我國將更加注重進(jìn)口更為適應(yīng)市場(chǎng)需求的中高端咖啡豆，屆時(shí)，我國咖啡豆市場(chǎng)價(jià)格將得到進(jìn)一步上漲。

過去幾年間我國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模快速增長，年復(fù)合增長率達(dá)30%以上，未來隨著我國人均消費(fèi)水平進(jìn)一步提高以及咖啡在軟飲料行業(yè)中市場(chǎng)滲透率持續(xù)提高，預(yù)計(jì)2022-2027年，中國咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將以43%的年復(fù)合增長率增長，預(yù)計(jì)至2027年底，行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模有望增長至為350億元。

咖啡豆行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營模式，滿足各場(chǎng)景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪?zhàn)饨鸺t利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)降本增效。

目前，一二線城市咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價(jià)咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重要市場(chǎng)，下沉市場(chǎng)讓品牌有機(jī)會(huì)打造全新的品牌矩陣。為提高市場(chǎng)份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場(chǎng)景，豐富下沉用戶的生活片段。

每年的10月至次年的3月底為我國咖啡的主要采收季，大量咖啡鮮果需從產(chǎn)地運(yùn)到烘焙廠，以及周邊產(chǎn)品的開發(fā)售賣，都需要貨車的運(yùn)輸才能得以快速周轉(zhuǎn)、流通。在蘇州，咖啡+昆曲、咖啡+書店、咖啡+花卉園藝等跨界新消費(fèi)，形成“咖啡+經(jīng)濟(jì)”，沉淀為帶有城市個(gè)性的咖啡消費(fèi)生活。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前蘇州城鄉(xiāng)擁有咖啡店、咖啡廳1600多家，相關(guān)從業(yè)人員超過1萬，集聚咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈的昆山更是被譽(yù)為中國咖啡的“硅谷”。

隨著全球咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激化，咖啡市場(chǎng)入局者開始探索行業(yè)品類細(xì)分化的市場(chǎng)需求，不斷打造新場(chǎng)景、新產(chǎn)品、新需求。

本報(bào)告對(duì)國內(nèi)外咖啡豆行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r進(jìn)行了深入透徹地分析，對(duì)我國行業(yè)市場(chǎng)情況、技術(shù)現(xiàn)狀、供需形勢(shì)作了詳盡研究，重點(diǎn)分析了國內(nèi)外重點(diǎn)企業(yè)、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)以及行業(yè)投資情況，報(bào)告還對(duì)咖啡豆下游行業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了探討，是咖啡豆及相關(guān)企業(yè)、投資部門、研究機(jī)構(gòu)準(zhǔn)確了解目前中國市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握咖啡豆行業(yè)發(fā)展方向，為企業(yè)經(jīng)營決策提供重要參考的依據(jù)。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2023-2028年中國咖啡豆行業(yè)供需分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》。

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