“日薄西山人歸遲,小暑初熱蟬聲催”，小暑是夏天的第五個節(jié)氣，預(yù)示著三伏天即將來臨，溫度也是逐漸升高。

今日迎來小暑，在生活中除了要注意休息，調(diào)節(jié)飲食也是降溫防暑的關(guān)鍵。在這個時候，我們應(yīng)該選擇一些營養(yǎng)潤燥的食物，補充營養(yǎng)，祛濕驅(qū)寒。

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平時要少吃一些過于熱性的食物，比如羊肉，羊肉雖然營養(yǎng)豐富，但是屬于溫熱性食物，夏天食用過多，會導致口干舌燥，咽喉腫痛等上火癥狀，如果脾胃消化不好，還會出現(xiàn)濕熱加重的現(xiàn)象。

綠豆是常見的豆制品，有清熱解暑的作用，但是夏天也不宜多吃，因為綠豆性涼，過量攝入會對腸胃產(chǎn)生刺激，引起腹瀉或腹痛等不適癥狀，如果體質(zhì)較差或偏寒，則會進一步影響身體健康。

下面給大家推薦5種適合夏天食用的食材，都是時令的蔬菜，富含維生素和膳食纖維，營養(yǎng)消暑不上火，經(jīng)常食用對身體健康有好處，下面一起來看看吧。

一，芹菜：

芹菜是一種富含纖維素和維生素C的蔬菜，在夏季具有非常好的消暑作用。以下是一款簡單的芹菜涼拌菜譜：

所需食材：鮮嫩芹菜 300克，生姜 5克，蒜末 5克，食鹽 適量，醬油 適量，醋 適量，白胡椒粉 適量，雞精 適量。

做法步驟：

1.芹菜洗凈切段，放入沸水中焯水30秒，撈出后用冷水沖洗。生姜切成細末備用。

2.取一個碗，加入生姜末、蒜末、食鹽、醬油、醋、白胡椒粉和雞精，調(diào)制成調(diào)味汁。

3.將焯水后的芹菜瀝干水分，倒入碗中，加入調(diào)味汁，拌勻即可。

烹飪小貼士：芹菜烹飪時間不宜過長，以保持其脆爽口感。此外，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味汁的比例。

二，秋葵：

秋葵是夏季特別適合食用的一種蔬菜，含有豐富的維生素A、維生素C和膳食纖維。下面是秋葵炒蝦仁的做法：

所需食材：新鮮秋葵 200克，鮮蝦仁 100克，紅椒半個，蔥姜蒜末 適量，食鹽 適量，料酒 適量，生抽 適量，白胡椒粉 適量，雞精 適量，明油 適量。

做法步驟：

1.秋葵洗凈去蒂，切成段備用。鍋中放油燒熱，加入蔥姜蒜末煸炒出香味。加入蝦仁翻炒至變色，加入料酒焯水。

2.接著倒入秋葵段和紅椒片，快速翻炒均勻。調(diào)入適量的食鹽、生抽、白胡椒粉和雞精，繼續(xù)翻炒均勻。出鍋前加一勺明油，迅速翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：秋葵不宜過長時間烹煮，以保持其嫩滑口感。同時，可以根據(jù)個人口味添加適量的辣椒或其他調(diào)味料。

三，冬瓜：

冬瓜是夏季常見的清涼食材，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。下面是一款清燉冬瓜鴿子湯的做法：

所需食材：冬瓜 500克鴿子（去毛、內(nèi)臟處理干凈） 1只枸杞子 適量料酒 適量姜片 適量鹽 適量

做法步驟：

1.將鴿子洗凈，備用。冬瓜去皮、去籽，切塊。姜片切絲備用。

2.鍋中加入適量的水，放入鴿子，大火燒開后撇去浮沫，隨即轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。

3.加入冬瓜塊和枸杞子，繼續(xù)燉煮30分鐘。最后加入適量的鹽，再煮10分鐘即可。

烹飪小貼士：燉湯時最好選擇文火慢燉，以保持湯品的鮮美口感。根據(jù)個人口味，還可以加入適量的其他配料，如山藥或紅棗等。

四，西紅柿

富含維生素C和番茄紅素，具有抗氧化和防曬的作用。可以生吃、做涼拌、燉湯等多種方式食用。

菜譜：西紅柿雞蛋湯

材料：3個中等大小的西紅柿，2個雞蛋，1個小洋蔥，2個大蒜瓣，500毫升清湯或水，1勺蠔油，?勺鹽，?勺胡椒粉，少量香菜或蔥花（裝飾用）。

做法步驟：

1.把西紅柿切成小塊，洋蔥和蒜瓣切碎備用。雞蛋打散備用。

2.炒鍋燒熱，加入適量的植物油，將洋蔥和蒜瓣炒至香味散發(fā)。

3.加入西紅柿塊，煮約5分鐘，直到西紅柿變軟。

4.加入清湯或水，煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮約15分鐘，讓湯汁濃厚。

5.慢慢倒入雞蛋液，同時用筷子或勺子攪拌，使雞蛋成絲狀。加入蠔油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻。煮沸后，關(guān)火，裝盤后撒上香菜或蔥花即可享用。

烹飪小貼士：

1.選擇熟透的西紅柿，口感更好。可以根據(jù)個人口味調(diào)整蠔油、鹽和胡椒粉的用量。

2.可以根據(jù)個人喜好，加入其他蔬菜或肉類，增加湯的豐富度和營養(yǎng)價值。

五，黃瓜

黃瓜則是夏季清涼爽口的食材，含有豐富的水分和營養(yǎng)元素，對皮膚有保濕和美白的效果。生吃、涼拌、炒菜均可。

菜譜：涼拌黃瓜

材料：2根黃瓜，2勺米醋，2勺生抽，1勺白糖，1勺花椒粉，1勺香油，少許鹽，少許蒜末，少許香菜或蔥花（裝飾用）。

做法步驟：

1.將黃瓜洗凈后削皮，切成細長的絲狀，撒上少許鹽，拌勻后靜置10分鐘，使其出水。將黃瓜絲擠去多余的水分，然后用清水沖洗干凈，瀝干備用。

2.在一個碗中，添加米醋、生抽、白糖、花椒粉和鹽，攪拌均勻，直到糖溶化。把黃瓜絲倒入碗中，加入蒜末和香油，拌勻均勻。

3.放入冰箱冷藏20分鐘，使黃瓜入味。取出后裝盤，并撒上香菜或蔥花即可享用。

烹飪小貼士：

1.選擇鮮嫩的黃瓜，質(zhì)地脆爽，口感更好。為了保持黃瓜的脆度和顏色，可以在切絲前將黃瓜放進冰水中浸泡一段時間，然后再進行下一步操作。

2.黃瓜絲要控制適當?shù)募毝龋駮Р粻€，太細則容易軟化。若喜歡酸味濃郁，可以增加米醋的用量。若要調(diào)整口味，可以根據(jù)個人喜好調(diào)整鹽、糖和花椒粉的用量。

總結(jié)：在夏日里，為了降溫防暑，我們應(yīng)該少吃羊肉和綠豆這樣的溫熱性食物，而是選擇芹菜、秋葵、冬瓜、西紅柿和黃瓜等營養(yǎng)潤燥的食材。

這些食材不僅美味可口，還有一定的營養(yǎng)價值和保健功效，能夠幫助我們更好地度過夏季高溫天氣。快來品嘗這些清涼美食，享受夏日的舒適吧！

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