小米椒和朝天椒是兩種常見的辣椒，它們?cè)谥袊?guó)南方地區(qū)廣泛種植，是一種常見的調(diào)味食材，很多人都分不清小米椒和朝天椒，那么朝天椒是不是小米椒？下面一起來(lái)看看。

一、朝天椒是不是小米椒？

【資料圖】

朝天椒不是小米椒，但朝天椒種類多，小米椒是朝天椒的一個(gè)品種。從辣度上來(lái)說(shuō)，朝天椒要比小米椒辣，有的餐廳會(huì)在菜品里加入朝天椒，用來(lái)入味，從外表上來(lái)說(shuō)，小米椒的個(gè)頭相對(duì)于朝天椒有些品種來(lái)說(shuō)要更小一些。

二、常見辣椒的品種及應(yīng)用

1、二荊條辣椒

（1）外形：二荊條辣椒辣味適中，皮薄、肉厚、籽少，外形顏色比較漂亮。

（2）應(yīng)用：是制作正宗川菜不可或缺的調(diào)理品，可以加工泡椒和郫縣豆瓣，也可以用來(lái)當(dāng)做熱菜和涼菜的調(diào)味品，還可以用來(lái)制作燒椒。二荊條辣椒的主要用途是熬制紅油、制作辣椒面。

2、七星椒

（1）外形：七星椒果實(shí)比較小，皮薄,香味很足，并且辣味特別高，外形顏色不是特別紅。

（2）應(yīng)用：因?yàn)槠咝墙返睦蔽冻潭缺容^高，因此鮮七星椒很少用來(lái)直接入菜,或者跟其他的鮮辣椒搭配使用。七星椒的價(jià)格是比較高的,辣味濃烈，底味持久，可以用來(lái)制作麻辣火鍋。是很多辣味愛好者喜歡的品種。

3、美人椒

（1）外形：美人椒有綠色和紅色兩種顏色，辣度比較低，并且回口略帶甜味，辣椒內(nèi)籽非常少。紅色素含量極高，所以顏色，又紅又亮。

（2）應(yīng)用：美人椒一般跟青辣椒搭配使用，因此辣度很低，可以作為一般的蔬菜來(lái)食用，很適合不能吃辣的人群。

4、小米辣

（1）外形：小米辣跟二荊條辣椒、子彈頭辣椒相比，辣味更加濃烈。有紅色和綠色兩個(gè)品種。

（2）應(yīng)用：小米辣的用途非常廣，可以用來(lái)制作涼拌菜也可以用來(lái)熱炒或者燒烤等地方。

5、朝天椒

（1）外形：朝天椒外觀的皮比較過(guò)，內(nèi)部籽很多，并且果實(shí)也比較小，本身辣味很濃烈，味道也比較濃郁。國(guó)內(nèi)的很多地區(qū)都種植了這種辣椒，分布很廣。

（2）應(yīng)用：它適合做一些炒、熗、煸、辣爆的菜，也可以用來(lái)作為菜肴最后的熗料，比較少用于制作辣椒醬、辣椒粉、辣椒油等。

6、線椒

（1）外形：辣椒的本味比較濃郁，但辣度不高。還有一個(gè)很大的特點(diǎn)就是辣椒加熱之后幾乎不會(huì)變色。線椒的外形很薄，籽也非常少。

（2）應(yīng)用：做菜使用的是新鮮的線椒，辣度不高，適合用作大部分的菜。

以上就是關(guān)于朝天椒是不是小米椒的介紹了，朝天椒和小米椒都比較辣，能夠給菜肴帶來(lái)香辣的口感，大家在食用辣椒的時(shí)候要適量控制，過(guò)多食用會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，容易引起不適。

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