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炸醬面肉醬怎么炒不結(jié)塊

炸醬面的肉醬怎么做啊?


(資料圖)

藥膳食療 青少年食療食譜京味炸醬面的做法_怎么做_如何做_詳細(xì)介紹菜系及功效:精品主食 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝:拌京味炸醬面的制作材料:主料:面條(干切面)500克輔料:豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克,調(diào)料:黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克京味炸醬面的做法:1. 豆芽焯水;蔥姜洗凈切末、片備用;2. 小蘿卜洗凈切絲;3. 青豆、黃豆煮熟備用;4. 豬肉洗凈,肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用;5. 鍋內(nèi)倒油燒熱,放蔥末、姜片炒出香味;6. 先放肥肉丁煸炒一下,再放入瘦肉丁,至肉丁炒散變白時(shí)下入黃醬;7. 反復(fù)鏟著鍋底炒,直到炒成肉醬,再放入少許味精;8. 面條煮熟后過水,澆上炸醬,放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可。京味炸醬面的制作要訣:1. 老北京的炸醬面是北京人極其喜愛的一種家常面食;2. 面條煮熟以后一定要過水吃,味精少許即可;3. 面滑醬香,菜碼爽口,包你百吃不厭;4. 另外,可就著黃瓜、大蒜吃,別有一番滋味。食物相克水蘿卜:服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。

炸醬面的肉醬怎么做

肉醬面的肉醬制作方法如下:

用料:土豆1個(gè)、芹菜2根、蒜薹2根、肉糜200克、耗油2勺、生抽2勺、豆瓣醬2勺、鹽2勺。

步驟:

1、各種食材切丁切丁。

2、鍋內(nèi)放油,煸炒蔥花姜片。

3、肉糜加蠔油生抽攪拌一下。

4、攪拌好的肉糜加入鍋內(nèi),加豆瓣醬,翻炒混合均勻,肉糜斷生。

5、加入土豆丁,加半碗水,照片拍糊了。

6、剛才鍋太小了,換到大鍋里,土豆丁和肉糜拌勻后蓋鍋蓋咕嘟5分鐘,土豆丁斷生,然后加入蒜薹丁和芹菜丁,翻拌幾下,一分鐘后出鍋。

7、面條去菜場買鮮切面,煮好撈起,加肉醬拌勻開吃。

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