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如何防止餃子破皮


(相關資料圖)

1.煮餃子的水要多,要加適量鹽,增加餃子皮的耐煮力。

2.煮沸水后才能放餃子下鍋,防止餃子粘鍋。

3.別讓水沸騰得太厲害,否則餃子容易破掉。可在水開后添入少許涼水,待水開后再加涼水,如此反復三次便可。

4.在水燒開之前,先放入一些大蔥尖,水開后再下餃子。這樣煮出的餃子不易破皮,也不會粘連。

5.煮速凍餃子要觀察餃子的形態,餃子下鍋后會慢慢變軟,如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平,則表示餃子已熟。

6.速凍餃子凍的時間太長,餃子皮的水分會蒸發掉,餃子不容易煮熟,還會有點夾生,不宜用大火猛煮,要用中小火慢慢煮透餃子。

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