泡菜生花了怎么辦

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泡菜壇生花的話，你都需要加入高度白酒，記住，是高度的白酒哈。。這種方法是最見效，也是最不影響泡菜口感的方法。

因為加了酒以后，可以殺死不必要的細菌，而且等酒揮發(fā)以后，也沒有啥味道了。不過泡菜壇在經(jīng)達這個動作以后，是需要一點點時間來恢復(fù)的哈。所以，當(dāng)你用了酒以后，請暫時不要放入新的菜。

另外，平時記得把菜晾開再放入壇中，不要帶入生水了喔。。

泡菜壇子有酒味怎么辦

1、泡菜壇內(nèi)酒倒多了這個問題好辦。請把泡菜壇的蓋揭開不加蓋子，放上兩至三天，酒味便自動消除不少。2、如果是泡菜壇子發(fā)霉較多，說明泡菜壇已感染細菌，最好不要再使用泡菜壇內(nèi)的鹽水，更外更換鹽水。3、用桶裝礦泉水或純凈水加鹽和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹筍泡在壇子里最好，泡菜泡多久都不會發(fā)霉。

泡菜生花怎么辦

1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭洗凈涼干后放進泡菜壇里，過一段時間就看不到生花的現(xiàn)象了，至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍后，花會在一兩天內(nèi)逐漸消失。

2、泡菜壇子里生花，就加點鹽和酒進去;夾泡菜的時候注意不要帶生水進去，泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子。

3、每次添加新的菜之前，加一些鹽控制咸味和酸味，加一點冰糖增加甜味和泡菜的脆度，加一點酒，增加香味，也能抑制泡菜生花。

4、可以在壇子里泡點芹菜，它可以養(yǎng)水，它會讓泡菜味道越來越好。

5、在發(fā)現(xiàn)水開始變質(zhì)的時候加段甘蔗，甘蔗能把白花吸掉，沒甘蔗的季節(jié)加茭白也成。

擴展資料：

預(yù)防泡菜壇子生花方法：

1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了；

2、壇沿水要經(jīng)常換，清潔壇沿；

3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水或油；

4、最好備用專用筷子；

5、不泡含水過多的菜蔬、瓜類；

6、剛買的泡菜壇，要檢查有無沙眼，在壇沿放水、點張報紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子，看壇沿水吸進程度。

關(guān)鍵詞：