泡菜生花還有一股酒味了怎么辦-世界簡訊
泡菜生花了怎么辦
(資料圖片)
泡菜壇生花的話,你都需要加入高度白酒,記住,是高度的白酒哈。。這種方法是最見效,也是最不影響泡菜口感的方法。
因為加了酒以后,可以殺死不必要的細菌,而且等酒揮發(fā)以后,也沒有啥味道了。不過泡菜壇在經(jīng)達這個動作以后,是需要一點點時間來恢復(fù)的哈。所以,當(dāng)你用了酒以后,請暫時不要放入新的菜。
另外,平時記得把菜晾開再放入壇中,不要帶入生水了喔。。
泡菜壇子有酒味怎么辦
1、泡菜壇內(nèi)酒倒多了這個問題好辦。請把泡菜壇的蓋揭開不加蓋子,放上兩至三天,酒味便自動消除不少。2、如果是泡菜壇子發(fā)霉較多,說明泡菜壇已感染細菌,最好不要再使用泡菜壇內(nèi)的鹽水,更外更換鹽水。3、用桶裝礦泉水或純凈水加鹽和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹筍泡在壇子里最好,泡菜泡多久都不會發(fā)霉。
泡菜生花怎么辦
1、用1-3節(jié)剝?nèi)スS殼的竹筍頭洗凈涼干后放進泡菜壇里,過一段時間就看不到生花的現(xiàn)象了,至少可以保持壇內(nèi)鹽水一年不生花。已生了花的泡菜壇,放入鮮竹筍后,花會在一兩天內(nèi)逐漸消失。
2、泡菜壇子里生花,就加點鹽和酒進去;夾泡菜的時候注意不要帶生水進去,泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子。
3、每次添加新的菜之前,加一些鹽控制咸味和酸味,加一點冰糖增加甜味和泡菜的脆度,加一點酒,增加香味,也能抑制泡菜生花。
4、可以在壇子里泡點芹菜,它可以養(yǎng)水,它會讓泡菜味道越來越好。
5、在發(fā)現(xiàn)水開始變質(zhì)的時候加段甘蔗,甘蔗能把白花吸掉,沒甘蔗的季節(jié)加茭白也成。
擴展資料:
預(yù)防泡菜壇子生花方法:
1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清,不要放陳了;
2、壇沿水要經(jīng)常換,清潔壇沿;
3、菜蔬洗凈要涼干,不能帶生水或油;
4、最好備用專用筷子;
5、不泡含水過多的菜蔬、瓜類;
6、剛買的泡菜壇,要檢查有無沙眼,在壇沿放水、點張報紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子,看壇沿水吸進程度。
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