連日來，云南多地降雨充沛，野生菌大量上市。8月14日，記者走訪了云南木水花野生菌交易中心（下稱“木水花市場”），目前，市場內每日野生菌交易量約600噸。其中，青頭菌創下今年新低，賣80元/公斤。但雞樅因近期上市量少，價格出現逆市上漲的情況，品質較好的賣到650—700元/公斤。

(相關資料圖)

青頭菌、見手青

價格親民

上午11點，木水花市場人聲鼎沸，售賣野生菌的攤位從大門口一直擺到市場最里端。雞樅、松茸、青頭菌、谷熟菌、見手青……各種野生菌讓人垂涎欲滴，“菌迷”太熱情，商販們也賣力吆喝著。

商販楊先生的野生菌來自楚雄和晉寧，青頭菌售價150—260元/公斤、谷熟菌70—130元/公斤、見手青150—270元/公斤。楊先生說，近期雨水多，野生菌數量增加，部分野生菌降價明顯。“上周的青頭菌，品質好的要賣到300元/公斤，一般的也要260元/公斤。見手青半個月前品質好的更是賣到四五百元1公斤。目前青頭菌價格算是今年中最便宜的時候了，8月下旬野生菌逐漸落潮，價格又會漲起來。”

“青頭菌多少錢？”

“好一點的200元/公斤，差一點的120元/公斤。”專門賣青頭菌的攤主張先生介紹，近期青頭菌數量增加，價格相比兩周前下降了40—50元/公斤。“我們家的青頭菌來自楚雄，今年的野生菌大多漲價了，去年同期120—130元/公斤就可以買到中等品質的。”

“現在菌子數量多，價格也降得多。”商販李女士的菌子來自宜良，見手青200—220元/公斤、青頭菌150—220元/公斤。“上周我們家青頭菌品質好的要賣270—280元/公斤，本周大約降了60元/公斤，見手青每公斤也降了六七十元。今年青頭菌價格高，才上市的時候賣到五六百元1公斤。”

王先生是一個“菌迷”，今年他已經第三次到市場購買野生菌了。“這段時間野生菌數量多，價格也比較實惠。我們家最喜歡吃的是青頭菌和見手青，今天這兩種菌我各買了1公斤。今年青頭菌價格一直居高不下，這幾天中等品質的只要花160—180元就能買到一公斤了，這個價格我能接受。”

松茸大量上市

廣東游客前來購買

除了青頭菌、見手青降價，本周松茸數量大增，價格也下降了不少。商販陳女士根據品質、大小將松茸分成了四五筐，品質最好的賣650元/公斤，品質稍遜的賣600元/公斤，最便宜的賣450元/公斤。“我家賣的松茸來自香格里拉，現在正是上市旺季，價格相比之前便宜很多。上周品質最好的要賣1000元/公斤。松茸營養價值高，口感鮮、甜、脆，烹飪方法多，可以用青椒炒、煮湯、還能直接吃刺身，煎著吃味道也不錯。”

“我家的松茸一天能賣出200—300公斤。”商販段女士說。

張先生來自廣東，近期到昆明旅游，他特意到木水花市場購買野生菌。“我今天買了兩公斤松茸，450元/公斤，看著還不錯，價格也能接受。當場打包直接寄回廣東，挺方便的，這樣我們外省人也能品嘗到這道美味佳肴了。”

雞樅漲價

每公斤較上周漲了約150元

在木水花市場里，雞樅數量不多，價格上漲。殷先生專門售賣雞樅，主要是紅土黑帽雞樅和黑土黑帽雞樅。“雖然近期雨水多，但雞樅出產少，數量少價格自然就高。我們家品質最好的雞樅賣600—700元/公斤，相同品質的雞樅，半個月前每公斤只要400元，現在每天能賣200—300公斤。”

售賣雞樅的劉先生也表示，近期雞樅價格上漲。“我們家的雞樅是文山、富民的紅土黑帽雞樅，品質最好的要賣650—700元/公斤，最便宜的300元/公斤，上周最好品質的才賣500—550元/公斤。”    

每天上市約600噸野生菌

比去年同期多

木水花市場部主管翟先生介紹，近期市場內野生菌數量猛增，每天約有600噸上市。其中，數量最多的是牛肝菌科，約70—80噸/天，谷熟菌近30噸/天、松茸約7噸/天、青頭菌約10噸/天。“除了云南本地的野生菌，還有來自省外的菌子，如四川、貴州、河南、河北等地，隨著野生菌數量增多，價格也明顯下降了。和去年同期500噸/天相比，目前上市量更大。”

此外，翟先生說，隨著野生菌大量上市，他們巡查力度也加大了。“市場是24小時營業，夜晚主要是野生菌批發，白天零售。所以不管是夜晚還是白天，我們都在開展巡查工作，一旦發現陌生菌子立即上報，發給專家組鑒定，如果是不可食用的野生菌，我們將立即銷毀，如果可食用，我們就歸還商販出售。”

※昨日菌價

青頭菌80—260元/公斤

見手青130—280元/公斤

雞油菌120—180元/公斤

谷熟菌50—130元/公斤

松茸350—600元/公斤

雞樅210—700元/公斤

（都市時報 全媒體記者楊文爽 實習生吳少敏）

關鍵詞：