外賣行業市場前景怎樣?　隨著外賣騎手數量的日漸龐大，外賣配送行業已經成為就業的巨大“蓄水池”，并日漸形成了一定的職業特點。外賣騎手大多具有較強的職業榮譽感，努力掙錢是從業者最樸素的追求。

近日，廣東省廣州市海珠區市場監管局舉辦“外賣騎手食品安全監督員”聘任暨業務培訓會，首批100名外賣騎手受聘為“食品安全監督員”，他們將協助市場監管部門加強對第三方網絡餐飲服務平臺及外賣配送行業的食品安全監管。

據介紹，這些受聘的“食品安全監督員”外賣騎手來自多家平臺，從在職時長、月送單量、年齡和學歷，以及是否關心維護食品安全、熱心社會監督工作等方面綜合考量、嚴格篩選。他們可查看商家的食品安全公示欄和食品經營許可證，發現餐飲服務提供者存在未持有效期內證件經營、實際經營地址與證照批準的地址不一致、直接接觸入口食品的從業人員未依法持有食品從業人員健康證明等涉嫌違法違規情形時，及時向市場監管部門或網絡訂餐第三方平臺報告。

(相關資料圖)

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國外賣行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

外賣行業發展規模分析

隨著時代的發展，大眾的消費習慣也在發生著變化，尤其是當下年輕人的消費，從可以網上購物開始，年輕人的線上消費訂單在逐年增加。餐飲領域，外賣成為年輕人主要點餐的方式，海底撈社區運營事業部總經理張贏表示，外賣業務的大部分消費群體是年輕人，也正因此，海底撈外送持續關注年輕人需求，不斷探索年輕人消費場景。

社會的快速發展，人們的生活節奏也隨之加快，由于時間成本的提高等諸多原因，使得餐飲業迎來了多元化的時代，業態層出不窮，產品細分程度越來越深。為了適應生活節奏的加快及人們飲食觀念與需求的改變，快餐以其快捷、便利等特點逐漸發展成為我國餐飲行業增長較快的餐飲服務類型之一。

我國外賣消費者群體中，“90后”是最大的消費群體，占比超50%。其中消費頻次較高，最為集中的兩個年齡段為18-25歲、26-30歲，占比分別為36.1%、22.5%。而“70后”、“80后”的消費能力更強，單均30元以上的外賣消費比例遠高于“90后”。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業的增長在2022年開始正常化，至4.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業的這一趨勢一直將持續到2023年。雖然外賣行業的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業持樂觀態度。

首先，由于更高效的運營和規模經濟，全球的外賣公司有望在2023年和2024年實現稅息折舊及攤銷前利潤(EBITDA)。隨著外賣市場越來越集中在較大的運營商身上，頂級外賣公司的表現應該會特別好，總體上會超過初創公司。

其次，外賣行業還有更大的增長空間，因為該行業目前僅占全球互聯網用戶市場的18%左右。摩根士丹利表示，“該行業的市場覆蓋范圍現在還落后于電子商務的整體覆蓋，后者在2022年的滲透率達到22%。然而，我們預測，未來五年在線外賣銷售增長將變得更快，到2026年將達到23%的滲透率，而電子商務的滲透率屆時將達到26%。”“隨著外賣企業吸引更多消費、更頻繁下單的新用戶，我們認為該行業的利潤也會隨之而來。”

從下沉市場用戶首選平臺來看，73.7%的用戶選擇美團外賣，24%的用戶選擇餓了么，1.8%的用戶選擇餓了么星選。從外賣商家的角度來看，大量商戶供給存在于三線及以下城市，占比高達50%，其次為二線城市，占比為39%，一線城市的外賣商家占比僅為11%。

我國主要的外賣平臺包括美團、餓了么和餓了么星選，其中餓了么星選前身為百度外賣，后被餓了么收購。從市場份額來看，2019年美團外賣的市場份額為67.3%，餓了么和餓了么星選的總市場份額為30.9%。2019年美團外賣在三線及以下城市的用戶占比為36.3%，比競爭對手高。同時餓了么在二線城市的用戶占比為53.2%，高于競爭對手餓了么。

由于外賣的便利性，以及宅文化的流行，我國外賣行業相關企業注冊量由2015年的0.43萬家上升至2019年的4.71萬家。受疫情影響導致線下餐飲生意被切斷，餐飲企業紛紛轉向網上平臺，2020年我國外賣行業共新注冊相關企業77.57萬家，同比猛增1546.92%，其中個體工商戶占比93.9%。

在2020年和2021年增長約50%之后，全球外賣行業的增長在2022年開始正常化，至4.1%。由于通貨膨脹和消費者面臨諸多其他壓力，該行業的這一趨勢一直將持續到2023年。雖然外賣行業的增長不太可能恢復到此前疫情高峰期的水平，但摩根士丹利分析師提出幾個理由對該行業持樂觀態度。

外賣行業還有更大的增長空間，因為該行業目前僅占全球互聯網用戶市場的18%左右。摩根士丹利表示，“該行業的市場覆蓋范圍現在還落后于電子商務的整體覆蓋，后者在2022年的滲透率達到22%。然而，我們預測，未來五年在線外賣銷售增長將變得更快，到2026年將達到23%的滲透率，而電子商務的滲透率屆時將達到26%。”“隨著外賣企業吸引更多消費、更頻繁下單的新用戶，我們認為該行業的利潤也會隨之而來。”

隨著我國移動互聯網普及率的提升、消費者生活節奏加快，我國消費者對用餐便利性的需求不斷增強，外賣行業規模發展迅猛。從 2019 年的 5,968 億元增長至 2022 年的 11,905 億元，預計至 2027 年，我國外賣行業規模預計達到 23,316 億元

2022 年，我國快餐行業收入達 10,359 億元，2016-2022 年均復合增長率為 4.51%。隨著我國城市化水平的提高、生活節奏的加快以及消費者對食品安全和快捷方便的追求，未來我國快餐市場將持續增長，預計 2027 年，我國快餐行業市場規模將突破 18,000 億元。

另外，亞洲地區可能會推動外賣行業的國際擴張。到2027年，亞洲的平均年收入增長率將達到18%，其中中國復合年增長率將達到20%、印度的復合年增長率將達到18%、日本的復合年增長率將達到17%，這些國家將提振整個行業。

預計到2027年，中東地區也將恢復到疫情前的增長水平，年均收入增長率或將達到13.5%。相反的是，西歐、北美和澳大利亞的增長率預計將在未來五年內降至個位數。

外賣行業市場前景分析

曾有商家曝光最終收入表，菜價加餐盒費一共為45元，商戶代金券補貼、商戶活動補貼、替用戶承擔配送費、服務費，四項減免高達30元，最終收入只有15元。商家一單收入在平臺扣除20%的金額，如果想要招攬客源，壓過競爭對手更是要降低收入，補貼配送費、扣除服務費是最基本的，有時出活動更是要做虧本買賣，商家真的是在為平臺打工。

外賣平臺作為商業體為了運營和盈利必須抽傭金，抽傭金一般在22%-24%。有部分地區強制商家專送，不允許降低傭金，為了補貼和參加活動還要簽獨家。搞的商家們苦不堪言，為了盈利只能硬著頭皮向前走。對于新開業的商家來說，外賣平臺是最好的推銷手段，外賣小程序對于商家來說至關重要。店鋪剛剛起步，同類型的商家不在少數，如何能夠在短時間贏得更多的客源，必須要進行全面市場推廣，讓用戶更加透明的關注到產品實際價值以及服務的內容。外賣小程序的制作也至關重要。

此外，外賣騎手“食品安全監督員”將化身社區治理的“流動探頭”，充分發揮“食安哨點”的作用，及時發現食品安全隱患問題，并上報反饋不符合餐飲服務食品安全操作規范的違規行為，延伸基層治理觸角，為食品安全的社會共治注入新力量。

廣州市市場監管局有關負責同志表示，外賣騎手受聘為“食品安全監督員”，能充分發揮外賣騎手活動范圍廣、流動性大、服務人群多、與廣大餐飲商家接觸頻率高等特點，從而能更加及時地發現食品安全隱患問題。同時這也有力構建起了監管部門和新就業群體之間溝通的“綠色通道”，對引導廣大消費者積極參與食品安全監督工作、構建引領基層共建共治共享社會治理格局具有積極影響。

外賣行業報告對中國外賣行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了外賣市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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